Die Ägypter verwendeten sie als wirksame ‘Heilmittel’ gegen die Epidemien. Die ihnen zugeschriebenen Heilkräfte zum Schutz des Körpers sind seit jeher bekannt: Religionen, Kontinente, Epochen und Traditionen haben die Gewürze durchlaufen. Nicht zufällig lassen sie uns an fremdländische Wege, ferne Länder, intensive und kräftige Düfte denken. Ob bei der Zubereitung eines reichen Menüs, eines einfachen Gerichts, oder eines Desserts, sie bringen Kreativität in die Küche, denn Süsses und Salziges, Scharfes und Aromatisches, Bitteres und Saures treten in Kombination auf.
Es scheint etwas seltsam, aber Zimt, Ingwer, Kardamom, Kümmel, Vanille und Safran kommen in vielen Rezepten vor, und das oft in Kombination mit Früchten – so wie in diesem süssen Brot mit Kürbis, Orangen und Zimt…
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Eier
- 300gr Mehl
- 1 Löffel Backpulver
- 60 ml Olivenöl
- 500gr Kürbis
- 125 ml griechischer Joghurt
- 180 ml Honig
- 1 Löffel Zimt
- Saft und Schale einer Orange
Den Kürbis, mit der Schale, in kleine Stücke schneiden, in eine Backform geben und mit 2 Löffel Zucker, 40gr Butter und einem Teelöffel Zimt bestreuen. Zugedeckt mit Backpapier während circa 30 Minuten bei 200 °C backen. Danach das Papier entfernen, die Kürbisstücke drehen und nochmals während 15 Minuten im Ofen belassen. Sind sie gar, Schale entfernen und das Kürbisfleisch durch die Kartoffelpresse geben. Ist der Kürbisbrei erkaltet, Eier, Öl, Joghurt, Orangensaft und Honig beigeben. Gut mischen und zuleztzt gesiebtes Mehl, Backpulver, Orangenschale und Zimt hinzufügen.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und bei 165 °C für 35 Minuten backen. Vor dem Servieren eine halbe Stunde in der Form auskühlen lassen. Und dann ein Stück des süssen Brotes mit einem Tee oder einem Glas Asti DOCG von Canti servieren – ein wahrhaft internationales Frühstück!