GAVI D.O.C.G.
Идеально к рыбе, рису и белому мясу
Сорт: Кортезе
Содержание алкоголя: 12,5% об.
Вкус: кристально-свежий, сухой, мягкий и длительный
Цвет: яркий светло-соломенный с зеленоватым отблеском
Температура сервировки: 10-12°C.
Гастрономия: Превосходный аперитив. Идеально к рыбе, рису и белому мясу
ФОРМАТЫ: 75 кл
ТОВАРОВ / Происхождение
СТАКАН
НАГРАДЫ
РЕЦЕПТЫ
ЭТИ ЯРКИЕ … ПЕРЦЫ!
Аппетитные, яркие, сочные перцы – овощи латиноамериканского происхождения (Бразилия). В Италию они попали только в XVIII веке, но сразу же стали неотъемлемой частью традиционной местной кухни.
Возможно, благодаря насыщенному зеленому, красному или желтому цветам, варьирующимся в зависимости от происхождения и спелости, или освежающему вкусу, перец полюбился всем: в Италии его используют как в блюдах северных регионов страны, особенно, в Пьемонте (к примеру, в bagna caoda – своеобразном паштете с чесноком, оливковым маслом и анчоусами), так и в центральных областях в таких блюдах, как лечо или капоната (peperonate и caponate).
ТЫСЯЧА ЖИЗНЕЙ СЫРА ПЕКОРИНО
Пекорино бывает как молочно-белого, так и соломенно-желтого цвета; его вкус варьируется от нежного сладковатого до пикантного; этот сыр встречается как мягкой, так и более твердой консистенции: именно пекорино этого последнего вида можно подавать нарезанным тонкими ломтиками.
Пекорино – это один из самых старинных итальянских сыров, производимый в разных регионах страны, посему и впитывающий местные особенности области изготовления.
